Receta italiana intensa y cremosa, a medio camino entre carbonara y amatriciana, perfecta para recalentar en fiambrera eléctrica si se hace con cuidado.
30 min
25-30 min (80W)
2 días
Ingredientes
- 100 g de pasta corta (rigatoni o similar)
- 1 huevo
- 40 g de guanciale o panceta
- 100 g de tomate triturado
- 30 g de queso pecorino rallado
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Cuece la pasta hasta que esté al dente. Reserva.
- Dora el guanciale o panceta en una sartén hasta que esté crujiente.
- Añade el tomate triturado y cocina 5 minutos a fuego suave.
- Incorpora la pasta y mezcla bien.
- Retira del fuego, añade el huevo batido con el pecorino y mezcla rápidamente.
Conservación y recalentado
Conservación
• Hasta 2 días en nevera
Recalentado en fiambrera eléctrica (80 W)
• Tiempo aproximado: 25–30 minutos
• Remover suavemente a mitad del proceso si es posible