Pasta al pesto con calabacín y nueces

Receta ligera y aromática en la que el aceite del pesto evita que la pasta se reseque al recalentar en fiambrera eléctrica.

25 min

20-25 min (80W)

3 días

• 100 g de pasta corta (penne, fusilli o similar)
• ½ calabacín
• 1 cucharada colmada de pesto verde
• 20 g de nueces troceadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

1. Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Corta el calabacín en medias lunas finas.
3. Saltea el calabacín con el aceite durante 3–4 minutos.
4. Añade la pasta, el pesto y las nueces. Mezcla bien y retira del fuego.

Conservación
• Hasta 3 días en nevera

Recalentado en fiambrera eléctrica (80 W)
• Tiempo aproximado: 20–25 minutos
• Remover a mitad del proceso si es posible
• Añadir 1 cucharada de agua o caldo si la pasta se nota seca