Plato completo, aromático y especialmente pensado para recalentar en fiambrera eléctrica de 80 W sin que el arroz se seque ni se apelmace. Ideal para preparar con antelación y llevar al trabajo.
35 min
30-35 min (80W)
2 días
Ingredientes
- 80 g de arroz arborio o carnaroli
- 200 g de champiñones
- ½ cebolla
- 700 ml de caldo vegetal o de pollo
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sofríe la cebolla picada en una sartén con el aceite hasta que esté transparente.
- Añade los champiñones laminados y saltea hasta que suelten el agua.
- Incorpora el arroz y rehoga un minuto.
- Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo, hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
- Retira del fuego, añade la mantequilla y el parmesano, mezcla bien y deja reposar.
Conservación y recalentado
Conservación
• Hasta 2 días en nevera en recipiente hermético
• No se recomienda congelar
Recalentado en fiambrera eléctrica (80 W)
• Tiempo aproximado: 30–35 minutos
• Remover a mitad
• Añadir 1–2 cucharadas de agua o caldo si espesa demasiado